Karamellisierte Zwiebel (Cipolla Caramellata)
Zwiebeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln des Mittelmeerraums, insbesondere in Apulien – wir veranstalten jedes Jahr ein Festival zur Feier der roten Zwiebel von Acquaviva! Es gibt eine Vielzahl einheimischer italienischer Sorten, die wesentliche Zutaten für die bekanntesten Gerichte sind, und für unseren karamellisierten Topf mit köstlichen Zwiebeln wird die charakteristische Acquaviva-Zwiebel verwendet. Unsere weiche, karamellisierte Zwiebelmarmelade passt hervorragend zu Salumi und passt besonders gut zu Käse, gebratenem Fleisch und auf geröstetem Brot als Crostini-Antipasti.
Produkt: Karamellisierte Zwiebel (250g)
Produktionsgebiet: Terre di Bari
Bezirk: Apulien – Italien
Zutaten: Aquaviva-Zwiebeln, Zucker, Wein, Essig
CO2-Fußabdruck: 0 km Die rote Acquaviva-Zwiebel wird lokal angebaut und ihre Eigenschaften (tiefe Farbe, Form und voller Mineralsalze und Vitamine) sind seit dem 19. Jahrhundert bekannt. Roh oder gekocht entfalten sie unverwechselbare Düfte und Aromen. Die Farbe der Zwiebeln liegt irgendwo zwischen Karminrot und Violett und wird zur Mitte hin immer heller, bis sie ganz weiß wird. Prozess: Sobald die Zwiebeln von Hand geerntet wurden, werden sie gründlich gewaschen und gereinigt. Ihre Außenhaut wird entfernt, sie werden in Scheiben geschnitten und dann mit allen Zutaten (Zucker, Rotwein, Essig) in eine Pfanne gegeben und gekocht, bis sie die richtige Konsistenz und Farbe haben. Anschließend wird die Mischung abgekühlt und in Gläser abgefüllt. Unsere köstliche karamellisierte Zwiebelmarmelade passt hervorragend zu allen Käsesorten, Aufschnitt und auf Toast als Crostini. Es kann als Beilage zu einem einfachen gegrillten Fisch verwendet werden!
Nährwertangaben: Frei von Milchprodukten, Gluten, Weizen, Nüssen oder künstlichen Farb- oder Aromastoffen. Geeignet für Veganer und Vegetarier.
Pro 100g: Energie KJ 66, Kcal 276 Fett 0g davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 48g davon Zucker 48g, Protein 0,77g Salz 0g.
Aus Apulien, Italien, mit Liebe ❤️
