(Zucchini des armen Mannes)

Für 4 oder mehr Personen

Dieses Rezept mit goldenen Köstlichkeitsscheiben wird eines der einfachsten, traditionellen apulischen Gerichte sein, die Sie finden werden. Zucchini sind ein Hauptbestandteil der apulischen Ernährung und wir bereiten dieses Gericht das ganze Jahr über zu. Mit nur vier Zutaten ist es schnell zubereitet und eine der leckersten Beilagen, die es gibt. Natürlich gibt es regionale Variationen, aber das ist unser Favorit!

Zutaten:

Natives Olivenöl extra von Terre Di San Vito zum Aufgießen und Kochen

1 kg Zucchini in Scheiben geschnitten (ca. einen Viertelzentimeter dick)

2 Knoblauchzehen

1 Esslöffel gehackte frische Minze (optional)

Zubereitung des Gerichts:

Erhitzen Sie die 4 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne (mittlere Hitze).

Die geschälten ganzen Knoblauchzehen hinzufügen

Wenn der Knoblauch anfängt zu färben, fügen Sie die geschnittenen Zucchini hinzu

Die Zucchini goldbraun braten (manche mögen es gerne etwas karamellisiert)

Drehen Sie die Zucchini alle paar Minuten um, bis sie gar sind (manche sollten goldbraun sein, andere noch garer – alles wird köstlich sein!)

Etwa 20 – 30 Minuten kochen lassen, bis alles gar ist.

Dienen:

Servieren Sie die Zucchini heiß, fügen Sie die gehackte Minze hinzu (falls verwendet) und träufeln Sie etwas natives Olivenöl extra von Terre Di San Vito darüber.

Hervorragend als Beilage zu Fisch und Fleisch.

Guten Appetit!

Top-Tipp :

Sie können Ihre Zucchini alla Poverina mit Frischhaltefolie abgedeckt einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

• Nicht zum Einfrieren geeignet.
• Köstlich auf kleinen Crostini
• Kann heiß oder kalt gegessen werden

Servieren Sie es mit einer Flasche unseres fabelhaften Weißweins Terre Di San Vito Apeneste .