Mosi
Unser Mosì-Roséwein besteht zu 100 % aus Bombino Nero-Trauben, die für ihr intensives Aroma, ihren leichten, weichen und frischen Geschmack bekannt sind. Der Bombino Nero ist eine rote italienische Weinrebsorte, die in Süditalien, insbesondere in den Regionen Apulien (IGT), angebaut wird. Die Trauben geben ihre Farbe sehr schnell an den Wein ab, wodurch ein frischer, farbintensiver, heller Rosé entsteht.
Wein
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Rebsorte
100 % Bombino Nero
Konfession
PGI (geschützte geografische Angabe IGT (Indicazione Geografica Tipica, italienisch))
Produktionsgebiet
Polignano a Mare
Bezirk
Apulien – Italien IGT
Typ
Trocken, leicht, fruchtig 23,5gr
Alkohol
13 %
Säure
5,80gr/lt
Restzucker
3,10 gr/lt
Flasche
75cl
Wein machen
Die Kryomazeration erfolgt bei einer Temperatur von 5 °C. Nach vielen Stunden erfolgt die Extraktion aus den Traubenschalen durch sanftes Pressen. Dies ermöglicht eine einfachere Extraktion aller besten Traubeneigenschaften und fördert die Entwicklung der fruchtigen, frischen Aromen, bevor der Fermentationsprozess beginnt. Anschließend reift er drei Monate lang auf der Hefe (Batonnage) und wird suspendiert. Wir reifen diesen leichten und frischen Wein 3 Monate lang in Stahlfässern und dann weitere 3 Monate in der Flasche.
Organoleptische Beschreibung
Die Bombino Nero-Trauben verleihen diesem Wein eine zartrosa Farbe. Es hat ein intensives Aroma von Granatapfel und Beeren und wird durch zarte Kirschreflexe erhellt. In der Nase ist er fruchtig mit einem Hauch von Schwarzkirsche und Himbeere. Es ist gut strukturiert und intensiv aromatisch und hinterlässt einen weichen, frischen Geschmack im Mund.
Serviertemperatur: 10° - 12°
Aus Apulien, Italien, mit Liebe ❤️