Apeneste

Unser Weißwein – Apeneste (IGT) – stammt ausschließlich aus den Sauvignon Blanc-Trauben, die in unserem Weinberg in Polignano angebaut werden. Sie werden handverlesen, vinifiziert und in thermoregulierten Stahltanks vergoren. Dieser Wein zeichnet sich durch seine aromatischen Kräuter- und Fruchtnoten aus.

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Rebsorte

Konfession

Produktionsgebiet

Bezirk

Apulien – Italien IGT

Typ

Alkohol

Säure

Restzucker

Flasche

Wein machen

Sauvignon Blanc ist eine Weißweintraube aus Westfrankreich, die mittlerweile erfolgreich in Polignano (IGT) angebaut wird. Unsere handverlesenen Trauben werden vinifiziert und in Edelstahlfässern bei einer Temperatur von 15 °C ausgebaut. Sie reifen ca. 3-4 Monate auf der Hefe. Anschließend wird dieser aromatische Weißwein gerührt (Bâtonnage), um den Einfluss der Hefe auf den Wein zu verstärken und so seine Struktur und Komplexität zu verstärken.

Organoleptische Beschreibung

Am Gaumen ist er warm, herzhaft und weich – ein frischer, ausgewogener Geschmack. In der Nase: reife Früchte und Honig, mit einem Hauch von exotischen Früchten, blumigen Noten und Kräutern. Es hat die Farbe von Stroh mit goldenen Sprenkeln.