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Unser Familienanwesen, unser Wein, unser natives Olivenöl extra, unser Apulien

Posted by TEAM TDSV on 2021-11-17
IL VESCOVO RED WINE, TERRE DI SAN VITO, POLIGNANO, PUGLIA

Willkommen zum ersten Teil unseres Terre Di San Vito-Blogs! Mit jedem Beitrag gebe ich Ihnen einen Einblick in unsere Familie, das Team und die Geschichte hinter unseren Produkten. Ich verrate Ihnen unsere Lieblingsrezepte und zeige Ihnen, was auf dem Bauernhof los ist!

Ich bin kein Experte, aber ich habe viel gelernt! Ich habe das Essen zubereitet (gut geholfen), die Trauben und Oliven gepflückt. Jeden Sommer habe ich die Ehre, die sonnengetrockneten Tomaten und Feigen zuzubereiten und das Frühstück der Weinlesemannschaft zu kochen!

Treten Sie unserer Familie bei und verlieben Sie sich in Terre Di San Vito. Wenn Sie jemals in Apulien sind, müssen Sie unbedingt eine Weinprobe bei meinem Cousin Giovanni buchen – Sie werden es lieben!

Kennen Sie die Geschichte Ihres Lieblingsweins?

Unser preisgekrönter Flaggschiff-Rotwein ist Il Vescovo. Es ist zweifellos mein Lieblingswein. Vielleicht liegt es an der Geschichte, vielleicht weil ich Teil der ersten Ernte war, vielleicht weil es wirklich köstlich ist!

Der Wein

Unser unglaublicher Rotwein Il Vescovo war der erste unserer fünf Weine. Auf unserer Website beschreiben wir ihn aus unseren Bio-Trauben: Die Mischung aus Cabernet Sauvignon und der einzigartigen Malbec-Traube (IGT) macht diesen Wein komplex und elegant sowie reichhaltig und vollmundig. Ein unglaublich schmackhafter und großzügig ausgewogener Rotwein, der bei seiner Präsentation bei den Bellavita Awards 2015 in London mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde

Inoffiziell ist es das alles und noch mehr! Rotwein war nie meine erste Wahl und wenn ich ehrlich bin, greife ich normalerweise zu einem Weißwein, es sei denn, ich trinke unsere Rotweine. Aber er schmeckt wirklich wie ein altmodischer, tiefer und fruchtiger Wein – wenn Sie ihn probieren, werden Sie sehen, warum er „The Bishop“ heißt.

Geschichte des Landes

Unser Land in Polignano war viele Jahre lang weder erschlossen noch bewirtschaftet worden. Ehrlich gesagt hatte der Arbeits- und Lebensdruck in der Stadt die Oberhand gewonnen. Wir gingen immer wieder zum Sonntagspicknick hinauf, setzten uns auf die wackligen alten Mauern und aßen das köstliche Essen, das meine Großmutter zubereitet hatte. Wirklich, die Picknicks im Süden Italiens sind nicht wie alle Picknicks, die Sie jemals zuvor hatten. Ich spreche von 23 oder mehr Cousins, Tanten, Onkeln und Großeltern, die sich in drei originale Fiat Cinquecento aus den 1970er-Jahren quetschen und versuchen müssen, sich zu ducken, wenn sie an der Polizei vorbeifahren! Hier gibt es keine Sandwiches oder gekochte Eier! Damals – in den späten 70ern und 80ern – machte unsere Großmutter Pasta al Forno, Frittata und natürlich Focaccia und etwas Mortadella (Rezepte folgen ein anderes Mal!).

Aber die Liebe meiner Familie zu ausgezeichnetem Essen, köstlichem Wein und dem unverwechselbaren azurblauen Wasser der Adria ermöglichte es ihnen, ihren Lebensstil und ihre Prioritäten neu zu überdenken. Im Jahr 2005 machte sich unser Onkel Franco auf den Weg, einen längst verlorenen Traum zu verwirklichen: das kleine Grundstück in Polignano zu restaurieren und zu entwickeln.

Das ursprüngliche Grundstück war etwa 10 Hektar groß. Es gab das ursprüngliche Haus (Casa Madre), das aus einer Küche, einem Badezimmer und einem Schlafzimmer bestand, ein Nebengebäude, das von verschiedenen Oliven-, Obst- und Mandelbäumen umgeben war, und ein wunderschönes, aber winziges Trulli-Haus . In keinem der Gebäude gab es fließendes Wasser, Strom oder Sanitäranlagen im Innenbereich!

Der Kauf des Grundstücks rund um unser bestehendes Grundstück war der erste von vielen Schritten! Der Boden wurde analysiert, um die Nährstoffzusammensetzung und den Nährstoffgehalt zu bestimmen. Als der Geologe sagte, es sei eine ideale Weinbauumgebung – das war’s – die Reben gingen hinein und der Rest ist, wie man so schön sagt, Geschichte!

Wenn Sie sich das Video ansehen, werden Sie sehen, wie die Vision unseres Onkels für Terre Di San Vito zum Leben erweckt wurde – auch Sie werden sich darin verlieben! Sie können sehen, wie die Gebäude restauriert und neue Gebäude hinzugefügt wurden, und die Aussicht auf die Weinreben ist unglaublich!

Im Jahr 2006 hatten wir unsere erste Ernte. Das Land ist wirklich unglaublich fruchtbar. Es ist ein tiefes Dunkelrot, dort wächst alles und jedes. Wir probierten etwas Neues aus – etwas, das noch niemand in Italien zuvor getan hatte – wir pflanzten einheimische Rebsorten an, aber eine, die es nicht gab: die Malbec-Traube. Ja, für diese Weinkenner ist es eine argentinische Rebsorte, aber weil das Wetter so gut ist und das Land so fruchtbar ist, eine große Höhe liegt und voller Nährstoffe ist, die diese Rebsorte benötigt, gedeiht sie. Deshalb ist dieser Wein einzigartig , denn wir sind die einzigen Produzenten der Malbec-Traube in Italien! Das war das Erste, was ich über diesen unglaublichen Wein erfuhr. Das nächste, was ich lernte, war, dass die Weinlese kein Zuckerschlecken war. Ein anstrengender Job, aber was für eine unglaubliche Lebenserfahrung!

Die erste Ernte

Ich habe meiner Familie in Italien jahrelang die Vorteile des „großartigen britischen Frühstücks“ vor Augen geführt. Diesmal machte mich mein Onkel darauf aufmerksam. Also habe ich am Morgen der ersten Ernte um 4.30 Uhr morgens für das Team meine besten Rühr- und Spiegeleier (frische Eier von den Hühnern auf dem Bauernhof) und Speck (ich hatte Päckchen aus Großbritannien für meine Cousins ​​mitgebracht!) zubereitet! ), Toast, geräucherter Lachs, Tomaten und jede Menge Toast mit Butter aus Großbritannien! Natürlich gab es das erwartete Cornetto (die italienische Version eines Croissants – aber schöner!) und Espresso! Dann ging es los. Wir schnitten die Weintrauben sorgfältig ab und stellten sicher, dass wir sie in die Kisten legten, damit die Weintrauben nicht platzten – wir durften sie nicht werfen – nicht wie in den Filmen! Sehen Sie sich mein kurzes Video dieser Ernte an – es scheint schon so lange her zu sein. Und der Boden kommt überall hin! In deinen Socken und Turnschuhen, deinen Haaren, durch deine Kleidung und wir mussten so viel wie möglich tun, bevor die Sonne zu viel wurde. Absolut anstrengend, aber absolut berauschend!

Ich habe an diesem ersten Tag so viel gelernt. Damals hatten wir nur kleine Gärfässer und der Raum war winzig – seitdem ist er gewachsen! Alle Trauben wurden in eine Schälmaschine gegeben, wo die Trauben von den Stielen entfernt wurden. Schauen Sie sich das Video an, Sie werden sehen, wie klein der Raum war!

Wussten Sie, dass Grappa aus den Kernen, Stielen und Stielen der Weintrauben hergestellt wird? Ich habe es bis zu diesem Tag nicht getan! Der Farmmanager erklärte mir den Ablauf – oh, es war wirklich ein wunderschöner Tag. Ich höre Sie schon fragen, ob wir einen TDSV-Grappa haben, aber nein! Vielleicht könnte das das nächste Produkt sein, das wir herstellen. Es wäre wunderbar, wenn es keinen Abfall gäbe und das Maß an Nachhaltigkeit erhöhen würde, auf das wir hinarbeiten.

Einige Monate später, nach der Gärung in Stahlfässern und dem Verschnitt des Weins mit dem Cabernet Sauvignon (es wurden viele Versuche für die Kombination unternommen – leider war ich bei diesem Teil nicht dabei!), war unser Rotwein bereit für die Abfüllung. Aus der ersten Ernte konnten wir rund 700 Flaschen Wein produzieren. Seitdem ist Onkel Franco damit beschäftigt, das Land und die Weinberge zu erweitern! Wussten Sie, dass die Weinbaugeschichte Apuliens Tausende von Jahren zurückreicht? Es ist ein sonnenverwöhntes Gebiet, das eine ideale Umgebung für den Weinanbau bietet. Mittlerweile wird in allen Regionen Apuliens ein neuer Schwerpunkt auf Qualität gelegt und das Unternehmen erhält den IGT-Appellationsstatus – wodurch die Kultur der Region lebendig bleibt. Apulien ist der zweitgrößte Weintraubenproduzent des Landes (nach Venetien) und wir von Terre Di San Vito gehören jetzt zu dieser Elitegruppe!

Der Name

Il Vescovo bedeutet übersetzt „Der Bischof“ und das ist die völlige Wahrheit, die wir unserem ersten Wein gegeben haben. Bei der Erschließung des Grundstücks hatte mein Onkel Franco eine kleine Kapelle angebaut und wollte sie weihen lassen. Im Jahr 2010 lud er Bischof Domenico Padovano aus der Stadt Conversano ein, die Messe zu feiern. Zu einer römisch-katholischen Messe gehören Brot und Wein, die den Leib und das Blut Christi darstellen. Wir dachten, wir wären bereit, aber im letzten Moment wurde uns klar, dass uns der Wein fehlte! An etwas mangelte es uns nicht! Also verwendete Bischof Domenico unseren Wein – in der Flasche – kein Etikett, kein Name! Er war total begeistert davon und nachdem er es für die Weihungszeremonie verwendet hatte, ging er glücklich mit ein paar Proben nach Hause!

Keine Frage, dieser Wein musste Il Vescovo (Der Bischof) heißen.

Jetzt kennen Sie die ganze Geschichte unseres allerersten Weins! Wie viele Weingüter haben so eine Geschichte?!! Die Geschichte hinter dem Stil der Flaschen und unserer anderen Weine werde ich in meinen zukünftigen Blogs erläutern. Einen Wein zu haben, der mit Liebe hergestellt wurde und an fast jedem Schritt des Prozesses beteiligt war, ist für mich etwas ganz Besonderes und ein Erlebnis, das ich jedes Mal neu erleben kann, wenn ich den Wein sehe und natürlich trinke! Ich hoffe, dass Sie durch die Kenntnis dieser Geschichte besser verstehen, worum es bei uns geht, und wenn Sie Il Vescovo trinken, werden Sie es bestimmt auch lieben.

Aber wenn Sie das Erlebnis, unseren Wein zu trinken, auf die nächste Stufe heben möchten – wenn die Beschränkungen durch COVID aufgehoben werden, warum kommen Sie dann nicht auf unseren Bauernhof in Polignano und lassen sich von meinem Cousin eine Führung und eine vollständige Verkostung aller unserer Weine geben? Dies kann über unsere Website gebucht werden.

Wie sieht die Zukunft von Terre Di San Vito aus? Wir haben Pläne! Ein neuer Wein und vielleicht ein Grappa, den ich bereits erwähnt habe?

Eine spannende Ergänzung des Grundstücks werden kleine Villen zur Miete sein! Dieser Teil ist wirklich aufregend – wir können das Weinerlebnis teilen und wenn Sie sich anmelden möchten, um während der Weinlese zu bleiben – halten Sie Ihre Handschuhe und Ihren Sonnenhut bereit – wir sagen Ihnen Bescheid, wann die Weinlese stattfindet Bereit zur Buchung! Ein traditionelles apulisches Erlebnis ist ein unvergessliches Erlebnis!

Ich würde gerne wissen, was Sie von dem Wein halten und gebe Ihnen gerne Tipps. Wenn Sie einen Rat für mich haben, schreiben Sie mir bitte eine Nachricht. Wir freuen uns darauf, Sie möglicherweise bei einer Weinprobe auf unserem Bauernhof kennenzulernen.

Bleiben Sie gesund und grüßen Sie!

Von unserer Familie zu Ihrer – mit Liebe

Monique

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