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Diese Kekse sind ein echter Familienfavorit – hier im Vereinigten Königreich und in Italien! Sie sind als Weihnachts- und Osterleckerei bekannt, werden aber das ganze Jahr über gegessen! 90 % der Mandelplantagen in Italien befinden sich in Apulien und Sizilien. Kein Wunder also, dass wir die unglaublichsten Mandelrezepte haben, und dieses ist eines der besten und einfachsten!

Zu dieser Jahreszeit beginnen die Menschen mit der Zubereitung der Dolcetti (kleine Kekse) für die Feiertage. Meine Tante Silvia macht die besten und ich bringe sie für unsere Familie kilometerweise mit! Diese köstlichen kleinen Kuchen sind außen leicht knusprig und rissig und innen weich.
Dieses Rezept ist sehr schnell und einfach; Sie müssen nur beim Backen vorsichtig sein, aber befolgen Sie unsere Anweisungen und das Ergebnis wird spektakulär sein.

Zutaten:

500 Gramm gemahlene Mandeln

300 Gramm Puderzucker

Schale einer unbehandelten Zitrone

4 Eiweiß

Kaffeebohnen, kandierte Früchte und Mandeln mit Schale zur Dekoration

Zubereitung des Gerichts:

Das Eiweiß weiß schlagen (nicht steif, nur leicht aufschlagen).

Gemahlene Mandeln, Puderzucker und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermischen.

Das geschlagene Eiweiß hinzufügen.

Dann die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen.

Kneten Sie die Mischung mit den Fingern, bis der Teig weich und klebrig ist.

Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier (2 Blatt) auslegen.

Rollen Sie mit Ihren Handflächen vorsichtig eine walnussgroße Teigmenge zu einer Kugel, legen Sie sie dann auf das Backblech und lassen Sie Platz, damit sie sich leicht verteilen kann.

Rollen Sie die gesamte Mischung weiter zu kleinen Kugeln. Alternativ können Sie die Kekse auch mit einem Spritzbeutel zubereiten.

In die Mitte jeder Kugel mit dem Finger eine Mulde formen und eine Kaffeebohne, ein Stück kandierte Frucht oder eine Mandel hineinlegen.

Bei 150° etwa 10–15 Minuten backen oder bis sie oben leicht golden und unten etwas dunkler sind.

Dienen:

Servieren Sie die Kekse mit einem Glas Wein, einem Kaffee oder einem anderen Getränk. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk!

Buon Natale und guten Appetit!

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, dann sind sie ein paar Wochen haltbar (wenn Sie sie meiden können!)

Lassen Sie sie nicht zu dunkel werden, sonst werden sie innen trocken

Servieren Sie es mit einer Flasche unseres fabelhaften Weißweins Terre Di San Vito Apeneste.