Der Sommer ist eine magische Zeit in Apulien. Während Sie durch die Landschaft fahren, können Sie die unglaublichen Zitronenbäume mit handgroßen Zitronen sehen und auf der Farm Terre Di San Vito sind sie spektakulär! Gibt es einen besseren Weg, diese fabelhafte Frucht zu feiern, als Ihr eigenes Limoncello zuzubereiten? Es ist ein klassischer italienischer Likör mit einem einzigartigen, unverwechselbaren Zitronengeschmack. Zitronenöl wirkt verdauungsfördernd, weshalb Limoncello als Digestif-Likör eingestuft und nach dem Essen genossen wird. In Apulien wird es eiskalt getrunken.

Limoncello wurde entwickelt, um die hochwertigen Zitronen Apuliens und der Amalfiküste zu nutzen. Limoncello wird aus vier einfachen Zutaten hergestellt: Zitronenschale, reiner Alkohol, Wasser und Zucker.
Die Ursprünge von Limoncello liegen sicherlich im wunderschönen Golf von Neapel. Aber es gibt verschiedene Geschichten und Mythen über die Geburt dieses berühmten Likörs, die Mönche, Intellektuelle und sogar Zeus und die Sirenen involvieren.
Dieser Likör ist vielseitiger als Sie denken. Es schmeckt natürlich köstlich, gekühlt pur in einem Schnapsglas, in einem Sommer-Gin-Cocktail (Rezept in Top-Tipps), über Eis gegossen oder in einem leckeren Käsekuchen!
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine italienischen Zitronen bekommen, aber es müssen Zitronen mit rauer, dicker Schale, groß und vor allem unbehandelt sein, noch besser, wenn sie aus biologischem Anbau stammen.


Zutaten

8-10 große unbehandelte Bio-Zitronen
1 Liter reiner Alkohol 95° oder Sie können einen 100-prozentigen Wodka verwenden
600 g Kristallzucker
1 Liter Wasser
Richtungen:

Waschen Sie die Zitronen und trocknen Sie sie anschließend mit Küchenpapier ab. Reiben Sie sie nicht zu stark, um Öle und Parfüm nicht zu verteilen. Verwenden Sie nur UNBEHANDELTE BIO-ZITRONEN
Schälen Sie die Zitronen mit einem Kartoffelschäler oder einem scharfen Messer. Achten Sie darauf, NUR die Schale (gelber Teil) zu entfernen und die weiße Schale auf der Zitrone zu belassen, da diese dem Likör einen bitteren Geschmack verleihen könnte.
Geben Sie die Zitronenschale in ein großes, luftdichtes Glasgefäß und gießen Sie dann den Alkohol (oder den Wodka) hinein. Lassen Sie sie zwei Wochen lang an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung ziehen. Decken Sie das Glas besser mit einem Tuch ab, damit es im Dunkeln bleibt.
Schütteln Sie während dieser Zeit das Glas jeden Tag, um die Zutaten gut zu vermischen, ohne das Glas jemals zu öffnen.
Nach der erforderlichen Ziehzeit müssen Sie den Sirup zubereiten. Wasser und Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend abkühlen lassen.
Filtern Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb und entfernen Sie die Zitronenschale.
Sobald der Sirup abgekühlt ist, geben Sie ihn zum Aufguss aus Alkohol und Zitronenschale und vermischen Sie ihn gut.
Füllen Sie Ihren selbstgemachten Limoncello in Glasflaschen mit hermetischem Verschluss oder Korkstopfen.
Bewahren Sie die Flaschen im Gefrierschrank oder Kühlschrank auf.
Wenn Sie Ihren Likör im Kühlschrank aufbewahrt haben, stellen Sie die Flasche Limoncello vor dem Trinken für ein paar Stunden in den Gefrierschrank
 
Gruß!
 
Top-Tipps :

Sobald das Limoncello fertig ist, kann es im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Der Alkohol und der Zucker verhindern, dass es gefriert, also machen Sie sich keine Sorgen. So ist es schon kalt, wenn Sie es trinken möchten!
Selbstgemachter Limoncello sollte innerhalb von drei Monaten nach der Zubereitung getrunken werden.
Bewahren Sie Ihre Gläser und Flaschen während der Zieh- und Lagerzeit immer an einem kühlen, dunklen Ort auf. Diese Zutaten sind licht- und hitzeempfindlich, so dass eine unsachgemäße Lagerung den Geschmack des Limoncello beeinträchtigen kann.
Servieren Sie Limoncello eiskalt, NICHT mit der Zugabe von EIS. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf, damit es immer trinkbereit ist. Alkohol und Zucker verhindern, dass der Likör gefriert, also machen Sie sich keine Sorgen.
Um ehrlich zu sein, füge ich nicht immer Tonic/Soda hinzu, es hängt von der Tageszeit ab!

Probieren Sie unseren Limoncello-Gin-Cocktail
Dies kann einzeln oder in größeren Mengen für Ihre Grillpartys zubereitet werden!

1 Unze (Maß) hausgemachtes Limoncello
1 Unze (Maß) Ihres Lieblings-Gins
4 (Maße) Unzen Tonic
Viel Eis
Zitronenschale zum Garnieren
Limoncello, Gin und Eis in einen Krug oder Cocktailshaker geben. Gut mischen/schütteln.

In ein langes Glas oder ein anderes fantastisches Cocktailglas gießen, dann das Tonic/Soda und eine Zitronenschale hinzufügen und servieren.

Diese Mischung (ohne Tonic) kann auch in einen Mixer gegeben und als sehr erwachsener Slush serviert werden!

Herrlich erfrischend an einem heißen Sommerabend!